Los efectos negativos de la merma de carne y cómo reducirla con ozono

17 enero 2015,
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¿Sabías que el agua comprende entre el 65-80% del peso total de la carne? Es posible que te hayas sorprendido por el dato, pero si has entrado a leer este post seguramente ya conocerás que la merma de carne supone pérdidas millonarias en la industria.

Mediante el correcto empleo del ozono, podrás reducir la pérdida hasta en un 3%, lo que no sólo supondrá que se generen más ingresos por el peso, la calidad del producto también se verá notoriamente mejorada.

Reducir Merma de Carne con Ozono